Oto przepis na placek wołowo-ziemniaczany, który jest połączeniem aromatycznego mięsa wołowego i delikatnych ziemniaków. To sycące danie idealne na obiad lub kolację.
Składniki:
Spód:
- 4 średnie ziemniaki (około 500 g)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
Nadzienie:
- 300 g mielonego mięsa wołowego
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
- 1 marchewka (starta na drobnych oczkach)
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 100 g sera żółtego (starty, opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie spodu:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odsącz nadmiar wody (możesz użyć ściereczki lub ręczników papierowych).
- W misce wymieszaj startą ziemniaki z jajkiem, mąką, solą i pieprzem. Powinno powstać jednolite, lekko klejące się ciasto.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Wylej na nią ciasto ziemniaczane, równomiernie rozkładając je w formie placka. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż placek będzie złocisty i chrupiący. Przełóż placek na talerz i odstaw.
-
Przygotowanie nadzienia:
- Na tej samej patelni, na której smażyłeś ziemniaczany spód, dodaj odrobinę oleju. Smaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
- Dodaj mielone mięso wołowe i smaż, aż będzie dobrze zarumienione. Rozdrabniaj mięso, aby nie było dużych grudek.
- Dodaj paprykę, marchewkę, kminek, paprykę słodką, zioła prowansalskie (jeśli używasz), sól i pieprz. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i mięso będzie dobrze przyprawione. Jeśli nadzienie jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
- Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
-
Składanie placka:
- Na wcześniej usmażony ziemniaczany spód równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie mięsne.
- Jeśli używasz sera, posyp go na wierzchu nadzienia.
-
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przełóż placek do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi (jeśli używasz) i wierzch będzie lekko zrumieniony.
-
Podawanie:
- Po upieczeniu pozwól plackowi chwilę ostygnąć przed krojeniem. Podawaj na ciepło, np. z sałatką lub ulubionym sosem.
